“Mi amigo el ingeniero, se lo debe todo a la Revolución, Que lo saco del Monte, pa’ la Habana y le dio buena educación… Mira tú pa; eso, lo que dicen las contradicciones, dio más la gastronomía, que los títulos y los honores…” (Trovador cubano Erick Sánchez)

En un lugar de La Habana, de cuyo nombre no quiero acordarme, había, hace ya algún tiempo, un negocio llamado, restaurante “La Caverna”, y una mañana antes del primer rayo de sol y sin que nadie lo viera, el compañero Quijano, vistió sus mejores galas y fue en busca de empleo hasta este lugar, he aquí el resultado de su monologada entrevista, previamente concertada, con el gerente de empleos:

- Buenos días compañero Quijano, mi nombre es Sancho y me quiero presentar, yo soy el gerente de empleos del restaurante empresa mixta cubano-italiana “La Caverna”, cuya Visión es, brindar un servicio gastronómico de excelencia y la Misión de, competir con las chusmas de las mal llamadas Paladares. No, no me gusta hablar de mí, pero es necesario, soy coronel retirado de la Policía Económica, y aquí, además de gerente de empleos, soy el presidente de la Comisión para el Perfeccionamiento y el Reordenamiento Empresarial, el jefe de la Comisión para el Enfrentamiento al Delito y soy el Secretario General del Núcleo del Partido Comunista, y, ...

- Si ya lo sé, usted lo que necesita es un empleo… y nosotros podemos ofertárselo, en esta, “La Caverna”, el restaurante más profesional-intelectual de la capital cubana, a ver muéstreme sus títulos… ahí, este es de graduado de Licenciado en Comunismo Científico en la Universidad de Leningrado en el año 1980, que bien!, y este otro, Master en Historia del Movimiento Obrero y Socialista Angolano, que bien!, y este otro, graduado con honores de los Tres Cursos de la Escuela Superior del Partido, que bien!, que bien!, veo que usted cuenta con la instrucción adecuada, vamos a ver ahora su experiencia laboral, si ya veo aquí están los papeles, vamos a ver, Profesor de Ateísmo Científico y de Fundamentos del Marxismo-Leninismo durante cinco años, muy bien!, este otro, Profesor de Panorama de la Cultura Precolombina Cubana durante dos años y este otro, que bien!, Cuadro Profesional durante cinco años y este último, ah sí Metodólogo para la Implementación del Programa Nacional de Thai-Chi, en los Círculos de Abuelos de la Tercera Edad, muy bien mi amigo, por lo que veo, usted si tiene el currículum necesario y la experiencia adecuada, para ocupar la plaza que ofertamos en nuestro restaurante, pero fíjese, antes de decirle en qué consistirá su trabajo, debo aclararle algunas cositas para que nos entienda, ...

- Nuestro restaurante, empresa mixta “La Caverna”, es el restaurante más profesional-intelectual de la capital de todos los cubanos, le propongo hacer un recorrido breve por la instalación y mostrárselo con algunos ejemplos, sígame y observe, mire, conozca al doctor Cambas,  nuestro querido lunchero, es un cirujano de renombre y le aseguro que es una de las mejores “cuchillas” de La Habana, cuando lo vea lascando el jamón, me dará la razón, mire otro ejemplo, Vicky, la muchacha que limpia el piso del restaurante, es graduada de Ingeniera en Riego y Drenaje, y le aseguro que no hay lugar más limpio en toda la ciudad, vea al compañero Lugo, el jardinero, es Ingeniero Agrónomo especializado en plantas espinosas, fue hasta el Director del Instituto Nacional para la Conversión del Marabú en Carbón que se exporta para Hialeah, ha visto usted como florece nuestro jardín y los bellos bonsáis del salón, veo que le complace, pues le voy a contar más, aquel de allí, es el compañero Capitán  Roque, el Capitán del salón, pero no es tal capitán, es Coronel retirado, pero aquí todos le llaman Capitán y él no se molesta para nada, ya que aquí, sigue dando órdenes como cuando dirigía las heroicas campañas contra los mosquitos Aedes en el Ejercito Juvenil del Trabajo, ese hombre aquí, ordena y manda igual que antaño, ya que casi todos los camareros, fueron sus oficiales subordinados anteriormente, y ya verá usted con que disciplina y con qué marcialidad prestan el servicio gastronómico,

- Por ponerle otro ejemplo, Dulcinea, la muchacha de los sanitarios, es Licenciada en Psicología en la Universidad y graduada con expediente de oro en drogadicción, si mi amigo, no me abra los ojos, ella tiene la ventaja de que evalúa de antemano el tipo de necesidad con la que los ciudadanos-turistas acuden a los lavados y puede actuar y brindarles un mejor servicio, y así es compañero Quijano, aquí toda la empleomanía es profesional e intelectual, como puede usted apreciar, tenemos cuadros dirigentes, ingenieros, licenciados, profesores, oficiales y hasta doctores, tenemos de todo, mire un último ejemplo, allí está el compañero Castor, el fotógrafo del salón, es Ingeniero en Física Nuclear, graduado en la Academia anexa a la Central Termonuclear de Chernóbil-La Mancha-Juragua y ahora es, hasta pintor de renombre, por lo tanto, podrá usted sentirse orgulloso de trabajar con nosotros, ...

- Bueno, pasando a otros temas, usted sabe que Ellos, los extranjeros, son muy exigentes con sus negocios aquí en la Isla y que los gerentes nacionales, le somos más fieles que una esposa musulmana, oiga bien esto, aquí no se puede robar, aquí no se puede luchar, aquí no se puede inventar, porque si lo “traban” en algo, lo desaparecen, Ellos, están muy bien conectados arriba, son medios parientes del esposo de la hija de quien usted sabe, que también es italiano y si lo cogen en algo, lo suben directo para el “Tanque” y no sale más, eso está claro. Bien continuemos, primero, le diré que el pago aquí es muy sencillo, usted recibirá una parte de la propina colectiva diaria y una parte de todo lo que sobre, incluyendo el sancocho, si no se asombre, aquí se comparte todo entre todos, no se me asombre, usted sabe lo que pasa, déjeme bajar la voz que Ellos, son muy modestos y no les gusta que se divulguen estas cosas, Ellos son comunistas, si Ellos, los dueños italianos son comunistas y comunistas fanáticos, es por eso están aquí, ayudando a nuestro pueblo socialista a salir adelante, y es por eso que ellos nos exigen que hay que compartirlo todo entre todos, y no nos pagan ni un solo centavo, según Ellos, los clásicos del Marxismo descubrieron que, el dinero, el capital, es el germen del capitalismo y arguyen, que así ayudan a evitar que la corrupción y la mentalidad capitalista se propague en nuestra sociedad, es por eso como pago por nuestro trabajo nos donan cada mes, prendas de vestir de segunda, uniformes, alimentos en conservas y hasta grasas comestibles, ... ah déjeme aclararle, nada de carnes. Ellos son furibundos ecologistas, veganos y vegetarianos. Ellos, nos regalan también, una cesta cada mes con lo que escasea hoy, como son el jabón, la pasta dental, los desodorantes y otras cosas de aseo personal que usted vera como le van a resolver en la casa, ...

- Bueno y esto es lo más importante, porque esto está relacionado con su trabajo, aquí nadie puede hablar. Ningún compañero puede expresar ni una sola palabra, las únicas voces que se pueden escuchar son las de los ciudadanos-turistas clientes y las de los señores gerentes, por eso antes de empezar a trabajar, todos pasamos un postgrado de mímica y otro de pantomimas. Sé que le parece esto raro, déjeme explicarle, el problema no es un capricho, es un estudio, es un experimento que lleva a cabo en nuestro sistema el más anciano de los señores extranjeros llamado Lotario, este señor es filosofo de profesión y es el más erudito de todos, pues bien, el señor Lotario argumenta, con una solidez irrebatible, que se ha demostrado fehacientemente, en la vasta obra del excelso filosofo santiaguero Paul Lafargue, yerno y secretario privado de Carlos Marx, que en los orígenes de los aborígenes isleños- antillanos, la aparición del lenguaje, estuvo muy vinculado con el surgimiento del raterismo violento y de la cleptomanía, y por eso quiere hacer un experimento aquí en la Isla a ver qué pasa, su tesis consiste en que si a los compañeros se les priva durante el trabajo de la capacidad de hablar, se les inhibe también la capacidad de robar. Es asombroso el descubrimiento, ...

- Bueno si, su trabajo, pues de lo más sencillo compañero Quijano, a usted, además de sonreír eternamente, se la autoriza, fíjese bien, al único en todo el restaurante, que se le autoriza abrir la boca, y solo, en la puerta de entrada a “La Caverna”, para decirle con su mejor voz a los clientes-ciudadanos-turistas, bienvenidos, ... buenos días, ... buenas tardes, ... buenas noches, ... buen provecho, ... muchas gracias, ... vuelvan pronto, ... hasta pronto, y, todo sin dejar de sonreír, pero eso es todo lo que puede decir, ah y se me olvidaba, aquí todos trabajan disfrazados como en los tiempos prehistóricos, por ejemplo, usted será un primate, un primate descalzo y encubierto con una piel de guepardo verde olivo, ah, y con su valioso garrote de madera dura, importado todo esto, con muchos riesgos por supuesto, por los aguerridos agentes del malogrado Departamento MC. Vera que le va gustar, bueno veo que le conviene el empleo, lo sabía, lo acepta, muy bien,

- Bueno venga bien temprano para arreglarse las uñas y probarse la piel, no, el placer es mío, ya está usted empleado compañero Primate, digo compañero Quijano, hasta mañana... FIN